ABON BEBEK

ABON BEBEK

BAHAN:
1 ekor Bebek , potong 4 bagian
3 lembar Daun salam
2 cm lengkuas , kupas dan memarkan
500 ml Santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan Asam jawa
3 sendok makan Gula merah sisir
garam secukupnya
750 ml Air
400 ml Minyak goreng

BUMBU HALUS:
8 butir Bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan Ketumbar , sangrai

Cara membuatnya :

1.  Bebek yang sudah disiapkan dipotong-potong seperlunya

2.  Bebek yang sudah dipotong-potong direbus bersama-sama garam, salam, laos sampai empuk dagingnya

3.  Kelapa dikupas dan diparut dijadikan santan sebanyak ½ .liter

4.  Bumbu lainnya dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar. Dimasukkan kedalam santan bersama-sama dengan gula merah dan asam

5.  Daging yang sudah direbus dipsahkan dari tulangnya dan ditumbuk halus

6.  Dimasukkan kedalam santan sampai kering

7.  Angkat. Panaskan minyak, goreng suwiran daging bebek hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

8.  Hdangan siap di sajikan.

ABON KAMBING

ABON KAMBING

Resep Bahan Abon Daging Kambing :

• 1 kg daging kambing, buang lemaknya
• 250 ml santan dari ½ kelapa
• 5 lembar daun salam
• 2 sdm gula jawa, pasir
• 5 sdm minyak goreng

Resep Bumbu Halus Abon Daging Kambing :

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 bitir kemiri
•   ½ sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 2 sdt garam

Taburan :

• Bawang merah goreng

Cara membuat Abon Daging Kambing :

1. Potong-potong daging melintang serat, lalu rebus sekitar 1 jam dan dinginkan.
2. Tumbuk daging diatas cobek agar memudahkan proses penyeratan nantinya.
3. Setelah daging tertumbuk gunakan garpu untuk ,memisahkan seratnya. Pada proses ini kita bisa pilih akan membuat serat arbon agak kasar atau halus, kemudian sisihkan.
4. Tumis bumbu dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan daun salam dan gula lalu aduk-aduk.
5. Tuangkan santan lalu aduk-aduk hingga santan berkurang setengahnya.
6. Masukkan daging yang telah di suwir-suwir halus, bolak-balik sampai daging kering dan berwarna kecoklatan.
7. Selanjutnya tambahkan taburan bawang goreng di dalamnya. Simpan abon daging kambing dalam wadah berpenutup rapat. Abon daging kambing siap dinikmati…