ABON BEBEK

ABON BEBEK

BAHAN:
1 ekor Bebek , potong 4 bagian
3 lembar Daun salam
2 cm lengkuas , kupas dan memarkan
500 ml Santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan Asam jawa
3 sendok makan Gula merah sisir
garam secukupnya
750 ml Air
400 ml Minyak goreng

BUMBU HALUS:
8 butir Bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan Ketumbar , sangrai

Cara membuatnya :

1.  Bebek yang sudah disiapkan dipotong-potong seperlunya

2.  Bebek yang sudah dipotong-potong direbus bersama-sama garam, salam, laos sampai empuk dagingnya

3.  Kelapa dikupas dan diparut dijadikan santan sebanyak ½ .liter

4.  Bumbu lainnya dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar. Dimasukkan kedalam santan bersama-sama dengan gula merah dan asam

5.  Daging yang sudah direbus dipsahkan dari tulangnya dan ditumbuk halus

6.  Dimasukkan kedalam santan sampai kering

7.  Angkat. Panaskan minyak, goreng suwiran daging bebek hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

8.  Hdangan siap di sajikan.